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金絲卷可蒸可煎可炸可烤

2019年09月29日 09:20  食品生意網    點擊:248
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  面點品種那么多,金絲卷為啥會火?
 
  “人們提倡健康飲食、健康生活,尤其是有孩子的家庭,孩子想吃什么,家長都會從健康角度考慮。看到是面制品,家長會放心一些。”王齊峰分析,金絲卷最大的特點就是:可蒸可煎可烤,質量、口感都很棒,所以很受家長青睞。
 
  韓濤表示,包子大部分是蒸著吃,金絲卷除了蒸還可以煎,而且煎后口感更好,有點像鍋貼。只不過鍋貼是死面,這個是發面,煎后既有餡料自然的香味,還有發面焦黃的酥脆口感。早餐、快餐、主食、燒烤渠道都能用,終端售價2~2.5元1個,有的燒烤店用2個簽子穿起整個金絲卷,賣價更高。
 
  今年,速凍米面技術人員趙躍峰幫好幾家企業做了金絲卷的研發,“河南1家,山東2~3家。還有一個餐飲連鎖客戶看到這個產品市場好,買設備自己做。主要就是連鎖餐飲和學校用,常做的口味有奧爾良雞肉、黑椒牛肉、紫薯、菠蘿四種,學生特別喜歡吃奧爾良雞肉。”
 
  他補充,這個有點像小時候家里做的肉卷。“不過,現在市場上金絲卷價格不一,有的出廠價做到1.1元,用料應該比較好;還有些出廠價8毛多,可能碎肉、蛋白多一些,品質不一,終端利潤都還可以。”
 
  “目前做的廠家挺多,也說明這個產品未來趨勢很好。”王奇峰說,但是現在太多廠家來做這個產品了。
 


(來源:食品生意網)

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  今年,速凍米面技術人員趙躍峰幫好幾家企業做了金絲卷的研發,“河南1家,山東2~3家。還有一個餐飲連鎖客戶看到這個產品市場好,買設備自己做。主要就是連鎖餐飲和學校用,常做的口味有奧爾良雞肉、黑椒牛肉、紫薯、菠蘿四種,學生特別喜歡吃奧爾良雞肉。”
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