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好想你推出“搖一搖”凍干果汁,能與鮮榨果汁口感無異?

2019年09月29日 09:12  食品生意網    點擊:3490
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  在凍干食品領域,好想你已經在多種品類里開花,有凍干水果、凍干銀耳羹、凍干湯等系列產品,好想你此前就表示過:“隨著FD凍干技術在的大力推廣和使用,未來凍干類產品的占比將會不斷上升。”這不,好想你這次把觸角又伸到了凍干飲料領域里。
 
  在本月的11日,由中國食品科學技術學會主辦的好想你“搖一搖”(FD鎖鮮維C果汁)創新產品專家鑒評會上,包括中國工程院院士孫寶國等十余位專家參與了評鑒,據說,從產品技術、產品品嘗、專家問詢等多方面綜合鑒評,與會專家一致認為:好想你“搖一搖”同鮮榨果汁相比具有相同的口感、風味和組織形態。
 
  能和鮮榨果汁達到同樣口感真的是凍干技術能做到的嗎?
 
  據了解,“搖一搖”運用的水果是江西香橙、海南芒果、四川檸檬、廣東菠蘿以及云南橘子,經過實驗室研究確定水果原料進行科學配比,同時還添加了益生菌,歷經4小時冷凍、16小時真空干燥成型,以求最大限度保留水果當中天然的營養以及鮮果風味。“搖一搖”的水果塊既可以當做凍干水果即食,也能用60度以下的溫水進行沖泡,搖一搖后,就是一瓶酸甜爽口、又富含維C的鮮果汁了。說到“搖一搖”中的維C含量,在11日的鑒評會上還公布了一組數據——每100克搖一搖中,維C含量達到了93.6毫克,而根據中國食營養成分表中每100克橙子的維C含量是33毫克,前者是后者的近3倍。
 
  在喝的方面,凍干果汁也許你還沒聽過,但凍干咖啡或許你有所耳聞。例如三頓半的凍干冷萃即溶咖啡,比起普通的速溶咖啡,它更像是“精品速溶咖啡”。
 
  據了解這款咖啡研發花了兩年時間,采用升級的凍干速溶技術,在技術上實現了3秒鐘能溶于任何溫度的任何液體,如熱水、冷水、牛奶等,但在最大程度上又保留了咖啡風味。其實市面上的凍干產品系列大多是凍干寵物糧食、凍干蔬果干、凍干酸奶、凍干湯羹、凍干燕窩等,喝的方面確實不曾多見。因此好想你這次涉獵的“搖一搖”果汁,又是一個更細分的領域了。
 
  好想你在凍干食品領域算得上是企業代表之一,近兩年專注在凍干食品領域進行研發,根據其2018年4月發布的公告,投資4.4億建設全智能化FD車檢,可以全面滿足凍干食品的生產需求。
 
  “搖一搖”凍干果汁以休閑食品的方式出現,克服了傳統果汁多糖、多添加、維C等營養物質不足等缺陷,滿足消費者及時可得新鮮果汁的需求,不僅拓寬了消費場景,也豐富了凍干產品的品類,可見凍干市場領域已越來越細分垂直化。
 
  但在我國,凍干產品領域還有待更深、更廣的開拓。據FoodPlusHub,由于產量、市場規模以及消費習慣等因素,相比于美國、日本等國家,中國的FD凍干食品發展其實是落后的。有數據顯示,美國、日本凍干食品的市場每年分別需要600萬噸和200萬噸的凍干食品。而中國,目前凍干食品的產量只在3000-4000噸,而未來對凍干食品的需求有可能達到800萬噸-1000萬噸。


(來源:食品生意網)

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  在本月的11日,由中國食品科學技術學會主辦的好想你“搖一搖”(FD鎖鮮維C果汁)創新產品專家鑒評會上,包括中國工程院院士孫寶國等十余位專家參與了評鑒,據說,從產品技術、產品品嘗、專家問詢等多方面綜合鑒評,與會專家一致認為:好想你“搖一搖”同鮮榨果汁相比具有相同的口感、風味和組織形態。
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  據了解,“搖一搖”運用的水果是江西香橙、海南芒果、四川檸檬、廣東菠蘿以及云南橘子,經過實驗室研究確定水果原料進行科學配比,同時還添加了益生菌,歷經4小時冷凍、16小時真空干燥成型,以求最大限度保留水果當中天然的營養以及鮮果風味。“搖一搖”的水果塊既可以當做凍干水果即食,也能用60度以下的溫水進行沖泡,搖一搖后,就是一瓶酸甜爽口、又富含維C的鮮果汁了。說到“搖一搖”中的維C含量,在11日的鑒評會上還公布了一組數據——每100克搖一搖中,維C含量達到了93.6毫克,而根據中國食營養成分表中每100克橙子的維C含量是33毫克,前者是后者的近3倍。
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  據了解這款咖啡研發花了兩年時間,采用升級的凍干速溶技術,在技術上實現了3秒鐘能溶于任何溫度的任何液體,如熱水、冷水、牛奶等,但在最大程度上又保留了咖啡風味。其實市面上的凍干產品系列大多是凍干寵物糧食、凍干蔬果干、凍干酸奶、凍干湯羹、凍干燕窩等,喝的方面確實不曾多見。因此好想你這次涉獵的“搖一搖”果汁,又是一個更細分的領域了。
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  “搖一搖”凍干果汁以休閑食品的方式出現,克服了傳統果汁多糖、多添加、維C等營養物質不足等缺陷,滿足消費者及時可得新鮮果汁的需求,不僅拓寬了消費場景,也豐富了凍干產品的品類,可見凍干市場領域已越來越細分垂直化。
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  但在我國,凍干產品領域還有待更深、更廣的開拓。據FoodPlusHub,由于產量、市場規模以及消費習慣等因素,相比于美國、日本等國家,中國的FD凍干食品發展其實是落后的。有數據顯示,美國、日本凍干食品的市場每年分別需要600萬噸和200萬噸的凍干食品。而中國,目前凍干食品的產量只在3000-4000噸,而未來對凍干食品的需求有可能達到800萬噸-1000萬噸。<\/span><\/div>","ClassID":"9","ClassName":"國內新聞","Tag":"好想你","IsArea":"0","IndexShow":"1","IsShow":"3","Sort":"0","Page":"1","FatherID":"0","CreateTime":"2019/9/29 9:12:53","UpdateTime":"2019/9/29 9:12:53","UserPower":"-1","ShowState":"6","TrueHitNumber":"3490","CityId":"0","Summary":"  在凍干食品領域,好想你已經在多種品類里開花,有凍干水果、凍干銀耳羹、凍干湯等系列產品,好想你此前就表示過:“隨著FD凍干技術在的大力推廣和使用,未來凍干類產品的占比將會不斷上升。”這不,好想你這次把觸角又伸到了凍干飲料領域里。","SubTitle":"","IsVote":"0","HomeTitle":"","RecommendNum":"0","OldFileName":"","IsOpenComment":"1","ImageFile2":"","ImageDomain2":"","ImageFile3":"","ImageDomain3":"","AppAreaID":"0","CreateTime2":"2019-09-29T09:12:53"}]